Questo corso, che ho tenuto al Mind di Roma nel 2013, era incentrato sui dolci top della tradizione partenopea: babà, sfogliatelle, choux, insomma le delizie che formano quella che familiarmente chiamano la “guantiera napoletana”.
Durante la lezione ho spiegato le tecniche di base, la preparazione e qualche segreto. Il corso è terminato con una prova da parte dei corsisti sotto la mia supervisione.