Antonio-Maresca-pasticcere-04-nocciole-dell-altro-mondo

Nocciole dell’altro mondo

La nocciola in varie consistenze: la creme bruciata, il gelato, il croccante e il pralinato insieme alla liquirizia, la crema al fiordilatte, il timo e l’arancia

Il piatto è realizzato con sabbia vetrificata dove le varie preparazioni cercano di ricreare un suolo lunare da dove in lontananza si vede un pianeta.