Dolci Napoletani

ROMA MIND - CIBO PER LA MENTE from 15/06/2013 till 15/06/2013

Questo corso, che ho tenuto al Mind di Roma nel 2013, era incentrato sui dolci top della tradizione partenopea: babà, sfogliatelle, choux, insomma le delizie che formano quella che familiarmente chiamano la “guantiera napoletana”.

Durante la lezione ho spiegato le tecniche di base, la preparazione e qualche segreto. Il corso è terminato con una prova da parte dei corsisti sotto la mia supervisione.