Antonino Maresca, nato nel 1975 a Sorrento, una terra generosa fonte d’ispirazione per molte sue creazioni. Con un'esperienza ventennale, Antonino Maresca svolge attività di consulenza per ristoranti, pasticcerie ed aziende del settore agro-alimentare ed è autore di numerosi corsi di formazione per appassionati ed operatori del settore. “Ho avuto la fortuna di avere una famiglia che mi ha educato al gusto. Il gusto è il fondamento dell’arte dolce, significa capire quando è il momento di aggiungere e quando togliere. La mia pasticceria è una continua ricerca di armonia...di equilibrio tra bellezza e sapore. Il dessert va concepito come un gran finale e, per questo, deve lasciare il ricordo di un’emozione forte”. Dicono di lui Nino Di Costanzo Chef di Cucina "Ho una prof...

Consulenze eseguite direttamente in azienda oppure presso il laboratorio di produzione  Antonino Maresca S.R.L.s Antonino Maresca S.R.L.s offre servizi di consulenze di Pasticceria da Boutique e da Ristorazione. Avendo come obiettivi principali: Creazione di nuove linee di pasticceria, intervenendo anche sulla scelta della materia prima Formazione dello staff mediante lezioni di base teoriche e pratiche finalizzate a nuove preparazioni come esempio: dessert al piatto, mignon, torte moderne, torte da forno, lievitati, biscotteria, pralineria e tanto altro... Tecniche di produzione, lo stoccaggio, la finalizzazione il design e la presentazione Ottimizzazione degli spazi e delle attrezzature presenti per migliorare la produzione già esistente Possibilità di scelta sulla...

Tutte le informazioni in merito ai prossimi corsi di pasticceria, che terrò in varie rinomate scuole d'Italia. È possibile prenotare la partecipazione al corso. ARCHIVIO DEI CORSI PASSATI 2018 | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 | 2013...

Conoscere a fondo la materia prima, saperne parlare, avere pieno conoscimento degli ingredienti utilizzati. Utilizzare la giusta tecnica per elevare e rendere più efficiente il processo di trasformazione, migliorando la qualità finale. ...